定番副菜を♪小松菜としめじのごま和え

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結わえる
結わえる @cook_40095185

定番副菜となる「ごま和え」の和え衣をしっかりと身につけておけば、使う食材でレパートリーが広がります！
このレシピの生い立ち
ブロッコリー、キャベツ、アスパラガス、いんげん、にんじんなど歯ごたえのある野菜によく合います！和え衣さえマスターすれば旬のお野菜に♪

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材料

2~3人分
  1. 小松菜 1袋
  2. しめじ 1/4パック
  3. a
  4. 練りごま 30g
  5. 薄口しょうゆ 大さじ2/3
  6. 砂糖 10g~15g
  7. だし汁 大さじ1と1/2~2

作り方

  1. 1

    大きな鍋で水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れる。小松菜は洗って、茎の部分を30秒ほど茹でる。

  2. 2

    全体を鍋に入れて30秒から1分ほど茹でる。流水でさっと粗熱をとって水気を切る。しめじもさっと茹でておく。

  3. 3

    aの材料を全て混ぜて和え衣をつくる。
    よく水気を切った小松菜としめじをaで和えて、すりごま少々をのせる。

コツ・ポイント

ごま和えは練りごまを使うと料亭で味わうような上品な味になります。仕上げのすりごまでさらに風味豊かに！

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レシピ作者

結わえる
結わえる @cook_40095185
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“好きなものを喰っても呑んでも太らず一生健康でいられる結わえる式メリハリ玄米生活”を提案しています。東京は蔵前にある本店では、昼はおかずや汁を自由に組み合わせできる寝かせ玄米定食、夜は純米酒やどぶろく、発砲系日本酒、地ビールの生3種、生ワインなどの旨い酒と、季節の酒肴料理をお手頃価格で提供します。http://www.yuwaeru.co.jp/
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