アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、5ミリ幅程度に切る。エノキは4等分位の長さに切る。
- 2
サラダ油とごま油を熱して、茄子をしんなりするまでよく炒める。
- 3
だし汁とエノキを入れて、ひと煮立ちしたら味噌を入れる。お好みで小ネギをどうぞ。
コツ・ポイント
茄子をクタクタになるくらいよく炒めると一度なくなった油がまた出てきます。油揚げを入れても美味しい！
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