カボチャの皮のコロッケ
ISHIHA @cook_40120760
ケーキなどを作って余った皮は捨てないで！美味しいコロッケに大変身♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンにカボチャパンを作ったら、沢山カボチャの皮が残ってしまったので、ハロウィンディナーに思い付きました(^^)覚書に。
カボチャの皮のコロッケ
ケーキなどを作って余った皮は捨てないで！美味しいコロッケに大変身♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンにカボチャパンを作ったら、沢山カボチャの皮が残ってしまったので、ハロウィンディナーに思い付きました(^^)覚書に。
作り方
- 1
今回は蒸して残った皮を使いました。生のものならば少し厚めに剥いたものを使ってください。
- 2
皮は耐熱容器に入れて蓋をし、簡単に潰せるようになるまで電子レンジでチン！5〜6分で様子を見て、硬ければ追加で1〜3分。
- 3
少し粗熱が取れたら、細かく潰します。沢山あるのでホイッパーを使うと楽です。
- 4
玉ねぎばみじん切りにし、少量の油をフライパンに熱したら、玉ねぎとひき肉を入れて強めの中火で軽く炒め合わせます。
- 5
軽く混ぜ回せたら●を加え、しんなりするまで炒め、▲の調味料を入れて軽く炒め合わせて胡椒で調味します。
- 6
マッシュしたカボチャの皮に○の調味料を加えて混ぜ合わせて、粗熱をとった玉ねぎ&ひき肉を加えてよく混ぜ合わせます。
- 7
お好みの形に丸め、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵→パン粉を付けます（パン粉に粉チーズを加えると風味アップ！）
-
- 8
フライパンにコロッケが浸るくらいの油を熱し、素早く転がしたり返したりしながらキツネ色になるまで揚げます。
- 9
しっかり味が付いているので、何も付けなくても美味しいです。お好みでケチャップやソースで召し上がれ♪
コツ・ポイント
具材はしっかり粗熱を取ってから混ぜ合わせてください。
ひき肉はお好きな種類で♪脂が出るので炒め油は控えめに。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19860015
