くだもの屋さんの完熟苺ジャム
yoko母さん @cook_40093648
美味しいいちごで作ったジャムは一味違いますよ〜
このレシピの生い立ち
お客様から教えてもらって作り始めてからずっと研究しながら作っています。今はこの作り方が一番気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴを洗ってヘタを取り半分に切って鍋に入れる。
- 2
グラニュー糖をかけてイチゴにまぶし3〜4時間置く。
- 3
果汁が出ているので初めから強火にかけアクを取りながら煮る。
- 4
少し煮詰まってきたらレモン汁を入れ、また強火で煮る。
- 5
鮮やかな苺の色が出て、ツヤが出てきたら出来上がりです！
- 6
熱いうちにビンに詰め口いっぱい詰めてフタをして逆さまにして冷まします。
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮るのではなく、吹きこぼれないように見ながら強火で煮るのがコツです。
リアクション
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