ナスの挟み揚げ

＊ゆきゆき＊'s cooksnap of when they made ナスの挟み揚げ.
acchin721
acchin721 @cook_40037648

挽き肉がジューシー～～～
ナスもやわらか～～い！お弁当のおかずにもぴったんこ(^^)
このレシピの生い立ち
餃子の具が余ったので。。

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材料

ナス４本分
  1. 茄子 ４本
  2. 片栗粉 少々
  3. 豚ひき肉 ２００ｇ
  4. キャベツ １００ｇ
  5. ニラ １／３束
  6. お塩 小１／２
  7. こしょう 少々
  8. ☆にんにく、生姜のすりおろし 各小１
  9. ☆お酒 小１
  10. ☆お醤油・オイスターソース 各小１
  11. ☆お砂糖 小１弱
  12. ☆サラダ油・ごま油 各小1／２
  13. サラダ油(揚げ油) 適量
  14. 小麦粉、卵、パン粉（揚げ用） 適量
  15. 付け合わせのお野菜 お好きなもので

作り方

  1. 1

    キャベツとニラはみじん切りぐらいに細かく切っておく。
    ナスは縦半分にして、安定がいいように底をそぎ、内側に片栗粉を塗す。

  2. 2

    ナスは縦半分にして、安定がいいように底をそいでおく。半分にしたものをさらに縦半分に切り、内側に片栗粉を塗す。

  3. 3

    ボールに豚ひき肉・塩・こしょうを入れれ混ぜ合わせる。
    続いて☆・キャベツ・ニラも加えてよーく混ぜ合わせる。

  4. 4

    ６等分に分けナスに挟み、小麦粉→たまご→パン粉の順番につける。

  5. 5

    中まで火が通るように揚げたら出来上がり！
    食べやすいように半分に切ってお好みのソースでどうぞ～～

コツ・ポイント

混ぜ合わせた挽き肉は時間があれば冷蔵庫で寝かしたほうが美味しい仕上がりになります。

ソースはとんかつソース・ウスターソース・ケチャップを混ぜたものを使いました。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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お料理が大好き！旦那様も太鼓判のレシピをお届けしま～～す(^^)ブログはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/acchin721紅茶教室もやってます→http://acchin721.wix.com/tea-school-shangri-la　　　　　　　　　　→http://teashangrila.web.fc2.com/　
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