白だし風味 鯖の竜田揚げ（シニア向け）

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給食メニュー献立帳
給食メニュー献立帳 @cook_40223909

醤油のかわりに白だしを使い、味わいのある1品です。
このレシピの生い立ち
今回は骨なし鯖を使い、子どももお年寄りも食べやすく仕上げています。

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材料

2人分
  1. 鯖（骨なし） （半身）2枚
  2. A）生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  3. A）酒 大さじ1
  4. A）みりん 大さじ1
  5. A）白だし醤油 大さじ1
  6. 小麦粉 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. かぼす（スライス） お好みで

作り方

  1. 1

    鯖は5㎝幅にカットする。ボウルにAを混ぜ合わせ、鯖を入れ20分程冷蔵庫に入れ味をなじませる。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を熱しておく。

  3. 3

    ボウルに小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせ、①の鯖をまぶし、揚げていく。（中火）

  4. 4

    きつね色になったら取り出し、器に盛り、お好みでかぼすを添えたら出来上がり。

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