まろやか赤だし
oRぶぅ子 @cook_40127900
赤だしに酒を少々入れたら角が取れた味になりました(o^^o)
このレシピの生い立ち
しじみのみそ汁の作り方を参考に赤だしの角が取れたらな〜とお酒を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ火にかけて沸騰させる。
- 2
みそ汁の具材、顆粒和風出汁、酒を入れ一煮立ちさせる。
- 3
グツグツと沸騰しない程度に火を弱め（ごく弱火）、赤みそを溶き入れる。
- 4
味見をしながらお好みの濃さになるまで赤みそを溶き入れて、味が整ったら完成です。
コツ・ポイント
①味噌を入れたら沸騰させない。
②しょっぱくならないように赤みそは少しずつ入れて調整して下さい。
③好みの問題ですが、ネギは鍋に入れず仕上げにお椀に散らす方が美味しいと思います。
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