生地5分!簡単 ブルーベリーのタルト♪
パティシエJunko @cook_40103721
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用して。
アプリでひらく作り方
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今回はタルト台は市販品を使用するがもちろん手作りでもOK.
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バターは室温に戻すか、ボウルに入れ2~3秒弱火にかけ、ハンドミキサー(泡立て器)で白っぽくなるまで撹拌する。
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●の粉類を1/4ふるい入れ、溶き卵を少し加えて混ぜ、交互に入れて混ぜ合わせる。好みでラム酒を加える。
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- 4
ブルーベリーを生地に混ぜ、タルト台に入れてヘラで平らにし180℃のオーブンで40分焼く。
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- 5
プチタルトでも作れる。その場合は焼き時間を調整する。
写真のサイズは焼き時間15分。 -
コツ・ポイント
砂糖は粉砂糖だと本格的。
ラム酒の他キルシュもあう。
小麦粉はリスドールという中力粉でもOK。
ブルーベリーは生でも冷凍でも。
縁に生クリームを絞ってブルーベリーを飾ると綺麗。
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レシピ作者
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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