お正月用きんぴらごぼう

ごぼうと人参は千切りにして、別々に用意しておきます。

ごぼうはあく抜きをしておきます。

フライパンにゴマ油を入れて、ごぼうを炒めます。

ごぼうに油がいきわたったら、人参を入れてさらに炒めます。

火が通ったら、だし汁を入れて、汁がなくなるまで煮詰めます。

ごぼうの食感がなくならない程度の柔らかさになったら、ゴマ油を注ぎ入れ、
香りをつけます。

お皿に盛り付けたらゴマをかけて、出来上がり。