野菜と鶏肉のおかか煮
まりｷﾁ @cook_40079854
醤油辛くない、出汁のきいた美味しい煮物です。主役も脇役もこなしてくれる万能おかずです◎お酒のあてにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
給食で出たおかか煮が忘れられなくて、具材等アレンジして作ってみました。美味しくできたので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむいて乱切りに。鶏モモ肉は皮ごと一口大に切る。こんにゃくはスプーンを使って一口大にちぎる。
- 2
椎茸は軸を除いて半分に切る。ちくわは食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取って洗っておく。
- 3
フライパンに油（分量外）を大さじ2杯いれ、温まったら人参を軽く炒める。鶏肉を皮目を下にしてきつね色になるまで動かさない。
- 4
鶏肉の色が変わったらこんにゃくを入れる。全体的に油が馴染んだら水と白だしを入れる。そして椎茸を入れる。
- 5
そのまま中火で5分煮てから砂糖を入れる。
少し火を弱めて、煮汁が半分になるまで煮る。半分になったら醤油、みりんを加える。 - 6
水分が具材に絡まるぐらいまで煮詰めたら、ちくわときぬさやを入れて軽く混ぜ、蓋をして10分置く。
- 7
かつお節を加え混ぜ、出来上がり！
コツ・ポイント
お好みで具材アレンジしてください！たけのことか入れても美味しいと思います◎きぬさや→いんげん、シシトウ 等でも◎ あるものでも充分美味しいです！
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