定番のミートソース

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クックIzumi☆
クックIzumi☆ @cook_40124164

パスタ、ミートパイ、ドリアなどに使える基本の美味しいミートソースです（^^)
このレシピの生い立ち
長年作ってきてこの味になりました。
実は翌日食べるのが味が馴染んで美味しいのです。
ドッグパンにはさんでお弁当にしても大好評です。

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材料

パスタなら3〜4人
  1. 合挽き 200g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 中１個
  3. 人参(みじん切り) 1/2本
  4. ピーマン(みじん切り)
  5. クッキングトマト 2個
  6. サラダ油 大さじ1杯
  7. 赤ワイン 50cc
  8. 水 50cc
  9. コンソメ(固形) 1個
  10. ＊塩コショウ 5g
  11. ＊白コショウ 2〜3振り
  12. ＊砂糖 大さじ1杯
  13. ＊ケチャップ 大さじ2杯
  14. ＊ウースターソース 小さじ２杯
  15. バター 5g
  16. 小麦粉 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。色の濃い人参ピーマンは、玉ねぎより小さめにします。

  2. 2

    トマトは小さく切り包丁でたたく。
    皮が気になるなら湯むきをする。

  3. 3

    サラダ油を深めの鍋に引き強めの中火で玉ねぎを炒める。透明になったら挽肉を加え、火が通ったら人参、ピーマンも炒める。

  4. 4

    3に2のトマトを加え加熱し赤ワイン、水を加えヘラで時々混ぜながら中火で5分位炒め煮る。

  5. 5

    コンソメをほぐし入れ弱火にして＊印を加えてヘラで混ぜながら、強めの弱火で水分が無くなるまで煮詰める。

  6. 6

    バターを加え中火〜強火で照りを出す。
    小麦粉をふりいれよく混ぜ火を通して
    ソースがトロッとまとまったら、出来上がりです。

  7. 7

    パスタにこのミートソースをかけて、パルミジャーノチーズを振りました。

  8. 8

    冷凍ピザシートに包んでオーブンとーすたで15分位焼いて
    美味しいミートパイです。

コツ・ポイント

包丁でみじん切りにすると、野菜の食感が残り美味しいと思います。合挽きは豚1対牛1で作っています。
煮詰めていくとフツフツしてはねるので、気をつけて下さい。
火加減で水分が無くなったらお湯をすこし加えてみて焦げないようにしましょう。

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レシピ作者

クックIzumi☆
クックIzumi☆ @cook_40124164
に公開
家族の健康を守りたいと思い低カロリーで美味しい献立を20年考えて来ました。料理は伝統文化だと思います。大げさですが、日本の家庭料理の多様性を次の世代にも伝えていきたいです。
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