ピリ辛好きのためのしらす炒めとだし卵焼き

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて温めます。

フライパンにしらすを入れ、中火で炒めます。少し色が変わって硬くなりかけたくらいで次に進みます。

続けてフライパンに湯通ししたアジ(身をほぐしながら)とかつおぶし、料理酒を入れ炒めます。アジ以外の魚でもよいです。

炒めた具材がお好みの固さになったら、火力を弱めてコショウと七味唐辛子をかけます。お好みの辛さ＋１辛くらいがオススメ。

具材を取り出した後のフライパンを軽く拭きます。

器の中で卵とだし汁を混ぜてから、フライパンに入れ、平たく炒めます。