寿司酢とめんつゆで簡単♪蓮根のきんぴら！
お魚キッチン @cook_40055206
寿司酢とめんつゆの簡単味付け！
酢の効果でシャキシャキです♪
このレシピの生い立ち
「蓮根のきんぴらを作る時に酢を入れるとシャキシャキになるんだよ」と教えて頂いたことがあります。どの段階でどれ位入れるのかは分かりませんが、甘味もある寿司酢とめんつゆを使えば簡単に味が決まるかな～？と思い試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の2/3を３ｍｍ位の薄切りに(太さによって輪切り・半月切り・いちょう切り)
1/3を縦に切り水に別々にさらす。 - 2
フライパンにごま油を入れ点火、温まったら良く水を切った縦切り蓮根を炒め、半透明になったら薄切り蓮根を炒める。
- 3
＊を入れ汁気が無くなるまで炒め仕上げにしょう油を入れ全体に絡める。
- 4
器に白炒りごま・3を交互に盛り付ける。縦切りと薄切りの食感をお楽しみ下さいね！
- 5
※2016/01/01
写真変更しました。
今回は炒める時に鷹の爪を加えています。
コツ・ポイント
1の水にさらす時に酢は要りません。
要るのは白く仕上げたい時だけです。
白炒りごまはフライパンの中に入れてしまうと、盛り付けた時に大分残ってしまうので、私はいつも器にごま・きんぴら・ごま・きんぴらと交互に入れています。
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