ふわとろ卵と小松菜の中華スープ
ririnako @cook_40269520
卵だけなく小松菜、もやし、えのきなどの野菜もたっぷり入れて栄養満点！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり入れた中華スープが食べたくて作りました！にんじんや椎茸などその時ある野菜で作るのも美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜、えのきは3㎝幅に切ります。
かにかまは縦にさいておきます。 - 2
油をひいた鍋に小松菜の茎から順に野菜を炒め、かにかまとコーンを入れて軽く炒めます。
ここで塩こしょうで軽く味をつけます。 - 3
野菜に軽く火が通ったら水を入れ沸騰させます。
あくが出た場合はすくいます。 - 4
鶏ガラスープの素を入れ、塩こしょうで味を整えます。
- 5
水とき片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 6
とろみがついたら卵溶き卵を回し入れ、ひと煮たちしたら火をとめます。
ゆっくりおたまですくうようにまぜ、完成です！
コツ・ポイント
具材を一度炒めるのがポイントです！
そのほうが野菜がしゃきしゃきして美味しいですよ！
卵は回し入れたらすぐにはかけまぜず、ひと煮たちしてからゆっくりまぜるとふわとろに仕上がります！
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