手作りさつま揚げ

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みにくろりん
みにくろりん @cook_40059420

居酒屋で食べるような美味しいさつま揚げを自宅でも…
このレシピの生い立ち
肉・にく・ニク・・・・の我が息子に少しでも魚を食べさせるために、あの手この手
「ナゲットみたい」とぱくぱく食べてくれました

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材料

小７枚分
  1. 助宗たら（白身の魚ならなんでも） 300ｇ
  2. 卵白 ２個分
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. お酒 小さじ１
  5. しょうゆ 小さじ1/２
  6. 塩 少々
  7. 具材として
  8. 冷凍えだまめ ２０粒ぐらい
  9. ひじき・千切りにした人参 少々

作り方

  1. 1

    白身魚は包丁で細かく切る

  2. 2

    すり鉢ですり潰すかあればフードプロセッサーやミキサーにかけた方が滑らか

  3. 3

    卵白は泡だて器でほわほわになるまで泡立てる

  4. 4

    すべての調味料と卵白・白身魚をいれ混ぜあわせる。

  5. 5

    半分にわけてえだまめを入れ、残りにひじき・人参をいれる

  6. 6

    手に油をつけてきれいに形を作り１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる

  7. 7

    しょうがなどをそえていただきます

コツ・ポイント

少し真ん中をくぼませて揚げたほうがいいです。すり方しだいで口触りが違ってきます。塩は魚の塩気があるので薄味にして、最後のしょうがとつけしょうゆで加減した方がいいと思います

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

みにくろりん
みにくろりん @cook_40059420
に公開
北海道在住毎日4人分のお弁当作りはまだまだ続くマンネリしているレパートリーをどうにかしたいです
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