３種キノコの照り焼き

マイタケ・ブナシメジは石突を切ってばらしておく。エリンギは輪切りにする。

コンニャクは灰汁抜きをして、食べやすい大きさに切る。

鷹の爪は輪切り、ニンニクは粗みじんにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、鷹の爪とニンニクを入れ強火にかける。

香りがたったらコンニャクを入れて軽く炒める。

キノコ類を全て入れ全体に火が通るように炒める。

全体的にしんなりしてきたら中火にして酒を回し入れ、蓋をして２分ほど蒸らす。

みりん・醤油を入れ全体的になじませる。なじんだら火を止め蓋をして５分ほど蒸らす。

強火にかけて、汁っ気を飛ばす。