春巻き
食べる時醤油をつけるので具の味付けは薄めです。
塩はキャベツの塩もみだけです。
このレシピの生い立ち
今日、何を食べるか？と考えた時に春巻きになったので。
作り方
- 1
豚挽きをごま油でパラパラにし卵を加え炒り卵にする、筍、椎茸、春雨を炒め、もやし、キャベツ、ニラを炒め醤油、胡椒で整える。
-
- 2
炒め上がったらごま油を加えて混ぜる、火を止める。冷めてから春巻きの皮を広げ具を乗せ包み巻き終わりを小麦粉の糊を付ける。
-
- 3
170°Cの温度で両面しっかりと色を付けて揚げる。
コツ・ポイント
春雨は湯通しせずに切ったそのまま炒めました。
太く巻くより細く巻く、
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