若鶏の血肝煮（やきとりのレバーのタレ風）

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made 若鶏の血肝煮（やきとりのレバーのタレ風）.
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玉ねぎおばさんの台所
玉ねぎおばさんの台所 @cook_40105885

お母さんがよく作ってくれた。若鶏の血肝煮自分で試行錯誤しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれたお母さんの味を思い出しながら作りました。

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材料

3〜4人分
  1. 若鶏の血肝（１パック） 274g
  2. 水（下処理用） 500ml
  3. 水 350ml
  4. ●生姜（スライス） 少々
  5. ●にんにく（スライス） 少々
  6. ●上白糖 大さじ1
  7. ○だしの素 小さじ2
  8. ○料理酒 大さじ1
  9. ○醤油 大さじ2
  10. ○みりん 大さじ1
  11. ★ごま油少々加えると味がまろやかになります。お好みでどうぞ。
  12. ごま油の入れすぎると風味が変わりますので、ちょっとだけごま油入れて下さい。
  13. ✴︎水溶き片栗粉大さじ2・水は、大4
  14. 茹で時間は、だいたい12分位が目安です。

作り方

  1. 1

    血肝を食べやすい大きさにきり水洗いして水（下処理用）500mlを中火で5分位血肝を茹でます。

  2. 2

    その後ざるに血肝を入れてよくお湯を切ります。

  3. 3

    なべに水350mlを入れて●を全て入れて中火で煮ます。

  4. 4

    煮たってきましたら○を入れます。途中、血肝のアクを取りながら煮て下さいね。火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて

  5. 5

    水溶き片栗粉入れてトロミをつけて器に盛り完成です。

  6. 6

    1皿がこのくらいになります。

  7. 7

    2022年10月29日土曜日『血肝』で人気検索2位皆様ありがとうございます。感謝。

  8. 8

    2022年10月29日土曜日『肝』で人気検索29位皆様ありがとうございます。感謝。

コツ・ポイント

茹で時間は、12分位が目安です。

●30分から1時間ねかせてからお召し上がり頂くと味が染み込んで更に美味しくなります。冷めても美味しいです。

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