![自家製冷凍春巻き[冷凍○]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/3717218/680x964cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
自家製冷凍春巻き[冷凍○]
たっぷり青椒肉絲を作ったあと冷凍して自家製冷凍春巻きに。
あまり手も汚れなくて楽です。
このレシピの生い立ち
手軽にでき、保存できたらいいなーと思って。
写真の春巻きの折り方は、隆祥房さんのサイトを参考にしました。動画もあって分かりやすいし、曲もなんか癒される♪ｗ
他に包める形があるか探したくなります。
子供と一緒にやると盛り上がるかも？(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ラップを敷いたバッドに青椒肉絲を平らに入れる。
※ 私のレシピで作った場合は、少し餡を切って入れる。 -
- 2
青椒肉絲の上にさらにラップをかけて、上から軽く押して空気を抜く。
冷凍庫へ。
-
- 3
固まったら、冷凍庫から取り出し、包丁で好きなサイズに切る。
※ 霜がついてたら軽く取る。 -
- 4
水溶き小麦粉(★)の材料を混ぜる。
- 5
あとは通常通りに巻く。
中心よりやや下に具材を置く。
この時に紫蘇やチーズ、カレー粉等を一緒に巻くと色々な味ができる。 -
- 6
両側を折る。
-
- 7
巻いて、最後に水溶き小麦粉をつけて止める。
-
- 8
巻き終わったら、チャック付ビニール袋に入れて冷凍保存する。
あとは食べたいときに揚げるだけ。
- 9
揚げるときは解凍せずにそのまま。
揚げる温度は少し低めで始める。低温で4～5分後、高温で好みの色になるまで揚げる。 - 10
※ 冷凍するときは、くっつく事があるので重ならないように袋に入れる。
乾燥が気になる人は1個ずつラップする。 - 11
※ 始めの油の温度は、菜箸の先を油に浸けるとゆっくり泡が出てくるくらい。
- 12
※冷凍して霜がついてしまった時は、揚げる時にはねるのでできるだけ取り除く。
- 13
※ 隆祥房さんのサイトで折り紙風に包むやり方があったのでちょっとやってみました。
なんかたのしい～(*^^*) -
- 14
隆祥房 春巻き折り方
http://www.ryushobo.com/recipe/knack/orikata.htm - 15
※ 折り紙は普通サイズの皮だと結構大きいのができます。
ミニサイズの皮がいいかも？
揚げるとき結構場所取る。
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18890662/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18890686/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18893565/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18893570/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18893572/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18893576/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![自家製冷凍春巻き[冷凍○]作り方13写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18893599/160x128cq90/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%86%B7%E5%87%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-13-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
・ 揚げる時霜があるとはねるので気をつけて。
・ 皮を巻くときに少し重ねるようにして厚く巻くと水分を吸収して破裂したりしにくい。
・ 巻き直しができる。
・ いろんな味にできる。
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