冷やして食べる、簡単【夏のかぼちゃ煮】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

白だしで優しく味付けをした、冷たーく冷やして食べる夏のかぼちゃ煮です。
このレシピの生い立ち
暑い日は、通常のかぼちゃ煮よりも、白だしで優しく味付けをして、冷やして食べるかぼちゃ煮の方が皆が喜んでくれるんです。

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材料

3〜4人分
  1. 南瓜 550g(1/3個)
  2. ●水 450ml
  3. ●白だし（16倍濃縮） 大匙2.5
  4. ●きび糖（又は砂糖） 大匙1.5

作り方

  1. 1

    南瓜は、大きめ一口大に切り、面取りをする。

  2. 2

    鍋に1を重ならない様に、皮を下にして入れ、●を加える。落し蓋をして火にかけ、爪楊枝がすうっと通るまで煮て、火を止める。

  3. 3

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    ※1 今回は、食べ終わった後の余った煮汁で卵とじを作りました。（レシピ→※2〜※3）

  5. 5

    ※2 残った煮汁に椎茸・油揚げ・白だし少しを加えて煮立て、九条ネギ・溶き卵を加えてサッと煮て、黒七味を振りました。

  6. 6

    ※3 そのまま食べる場合は煮汁をグイグイ飲める程度に、ご飯と一緒の場合は少し濃いめに白だしを加えます。

  7. 7

    ※ 使用している白だしです。

コツ・ポイント

触らずに、ジッと煮て下さい。
煮過ぎると煮崩れてしまうので、柔らかくなったら直ぐに火を止めます。

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mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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