手が出るショウガとレバーの甘辛煮
やよいろ @cook_40245538
夫も私もついつい手が出ちゃうレバーの甘辛煮です。一緒に煮た生姜も美味しいよ。
子どもも食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
パパの作り方。みんな好きなので覚え書き。
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- 1
レバ一は、一塊を5当分に切る。
生姜は薄切りにする。 - 2
ハツは縦に二等分寸前まできる。(ハートのような形)つなげておいた方がレバーとサイズが揃ってよい。中の血はとる。
- 3
あくと臭みを取るために、湯がく。
沸騰したお湯にレバーを入れ、1分くらいたったらお湯を捨てる。レバーは生煮え状態。 - 4
そこに生姜、調味料を入れて火にかける。落とし蓋をする。
- 5
沸騰したら5分茹でて、火を消す。鍋に入れたまま粗熱が取れるのを待つ。(冷める時に味が染みる)
-
コツ・ポイント
新鮮なレバーを買う。
子ども用には味が濃くなる前にレバーを取り出しておきます。タイミングは、火を消した後。
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