☆ほろっと柔らかい鶏手羽先の梅煮☆

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

鶏手羽先は骨が取れる位柔らかくなってめちゃ旨です(*^^*)子供大絶賛♫夏バテで食欲が無い時もサッパリ味で食べられます♫
このレシピの生い立ち
梅干し嫌いの上の子もパクパク食べて美味しいと言ってくれたので(*^^*)

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材料

  1. 鶏手羽先 2パック位(18〜20本位)
  2. 水 500cc
  3. 昆布 6〜7枚(5×5位)
  4. 梅干し 3個
  5. 生姜チューブ 適量
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酒 大さじ3
  8. 醤油 大さじ4
  9. 味醂 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に水500ccを入れて、昆布を入れて少し置きます。

  2. 2

    フライパンに鶏手羽先を皮目を下にして並べて強火で焼きます。脂が出て来てパチパチ音がして来たら中火にします。

  3. 3

    焼き色が付いたら裏返して、両面焼きます。

  4. 4

    両面焼けたらお湯を回しかけて少し沸騰させ、油抜きします。

  5. 5

    フライパンの蓋をして蓋を少しズラしてお湯を捨てます。ザルに鶏手羽先をあけてもいいです(*^^*)

  6. 6

    昆布の入ったフライパンを火にかけ、梅干しと生姜チューブ適量を入れる。

  7. 7

    沸騰したら鶏手羽先を入れて弱火で15分蓋をして煮ます。

  8. 8

    蓋を開け、砂糖、酒、醤油、味醂を入れたらアルミホイルで落としぶたをして20〜25分煮ます。

  9. 9

    鶏手羽先に煮汁をたまにおたまでかけながら、ツヤが出る様に仕上げます。煮汁が殆ど無くなれば出来上がりです。

  10. 10

    お皿に盛って召し上がれ♫昆布も柔らかくなっているので食べられますよ(*^^*)

  11. 11

    2014.7.23カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

鶏手羽先は先に両面焼き目がつくまで焼いて、お湯で油抜きして下さい。家は蜂蜜入りの甘目の梅干しを使っているので、塩分の多い梅干しの時は、醤油の量を少し減らして下さいねm(_ _)m
綺麗に仕上げたい時は、結び昆布を使って下さい。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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