小麦粉、卵いらずのささみの梅しそカツ

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★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

小麦粉も卵も使わす、パン粉だけでカツを作ります。梅干しと青じそだけで、調味料は使いません。
このレシピの生い立ち
昔から作っているのですが、テレビがきっかけだと思います。

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材料

4～5人分
  1. ささみ 6本
  2. 梅干し 大4個
  3. 青しそ 10～20枚
  4. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    梅としそは、細かく刻んだら、包丁で叩いて、ペースト状にします。

  2. 2

    ささみは筋を取って開いて、梅シソを塗ります。

  3. 3

    閉じたらパン粉をつけたあと、パン粉の中で思い切り体重をのせて、ささみをペチャンコにします。（つぶします）

  4. 4

    少し多目の油で、両面こんがり焼いたら完成です。（焼いたらそこそこ縮みます）

コツ・ポイント

パン粉をつけたあと、思い切りささみを押し潰すことです。梅干しによって塩分が違うので加減してください。

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レシピ作者

★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
に公開
3人の男の子の母親です。上二人は社会人、一番下の高校球児も大学下宿生となりました。ボリュームのあるお肉中心の献立から、野菜たっぷりの献立に移行中です。
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