だし取り昆布の活用（缶詰にしんの昆布巻）
虎よ虎よ！ @cook_40096253
一番だし・二番だしを取った後の昆布の活用です。
このレシピの生い立ち
だし取り済み昆布の活用方法をネットで検索したら昆布巻きがありましたが、生や冷凍のにしんがなかったので缶詰を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうは熱湯で5分戻す。
- 2
にしん缶の身を取り出し（漬け汁は捨てない）8等分して、身を芯にして昆布で巻き、かんぴょうを巻いて結ぶ。
- 3
鍋に出汁とみりんを入れ、昆布巻きを並べて火を点け、沸騰したら弱火にして蓋をして5分煮る。
- 4
蓋を取り、にしん缶の漬け汁（大さじ1くらい）を入れて10分ほど煮て汁気をとばす。
コツ・ポイント
だし取りに使った昆布は形は不揃いなので、昆布巻きも大きさが不揃いになりますが、気にしないことにします。
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