セロリと挽肉のエスニック炒め
肉球せんせい @29Qsensei
意外と余らせがちなセロリが、簡単ヘルシーなおかずに大変身。香り高く甘酸っぱい一品でダイエットにもおつまみにも♬
このレシピの生い立ち
セロリがたっぷり手に入ることがあり、まとめて作り置きするのによいレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは茎と葉をわけ、それぞれ1㎝幅程度に切る。味噌とみりんは合わせておく。パクチーはみじん切りにしておく。
- 2
ごま油を中火で熱し、ひき肉とセロリの茎の部分をしんなりするまで炒める。
- 3
油が回ったら、葉の部分も加えてナンプラーを入れ、水気がある程度とぶまで炒める。砂糖をひとふりする。
- 4
合わせておいた味噌とみりんを加えて中弱火で数分炒め、水気が飛んだらパクチーとレモン汁を加えひとまぜして完成！
コツ・ポイント
挽肉はなんでもOKです。パクチーがなくてもセロリの香りで美味しいエスニック料理になります！
セロリから出る水分をよく混ぜながら炒め、ある程度飛ばしておくと美味しく仕上がります♪
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