かに玉チャーハン
カニの旨みとふわふわ卵が美味しい一品です
このレシピの生い立ち
お正月のカニが残っていたので、夫のリクエストで作りました★
作り方
- 1
●下準備●
・カニの身をほぐす
・長葱1/2本をみじん切り、残りはななめ薄切りにする
・干し椎茸は水で戻し、薄切りにする - 2
●チャーハン●
フライパンにサラダ油大さじ1を引き、油が熱くなる前にみじん切りのネギを加え焦げないように炒める - 3
卵2個を割りほぐしご飯と混ぜ合わせ、②のフライパンに加える。パラパラになったら☆の調味料で味付けする
- 4
最後に醤油とごま油を鍋肌から流し、さっと炒めたら皿に盛り付ける
- 5
●カニ玉●
ななめ切りにした葱と薄切りにした椎茸をフライパンでさっと炒めて皿に取り出し、卵4個とカニの身を混ぜ合わせる - 6
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひいて⑤を加えて菜箸でかき混ぜ、お好みの焼き加減になったらチャーハンの上に乗せる。
- 7
●あん●
★の調味料(水溶き片栗粉以外)を小鍋で沸騰させ、火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再度火にかける - 8
あんをカニ玉の上にかけ、カニの身を飾れば完成★
お好みで万能ねぎなど青みのものを添えても
コツ・ポイント
大食い2人分ですので、ご家庭によっては3人分かもしれません
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