サクッとジューシー♡鶏むね肉の唐揚げ
お財布にやさしいむね肉で、サクッとジューシーな唐揚げに♡もも肉に負けない満足感で、子どもも喜ぶ仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
むね肉がお買い得だったときに、もも肉と同じような仕上がりの唐揚げにしようと作りました。
ブログでは写真付きでご紹介しています。
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12329256494.html
サクッとジューシー♡鶏むね肉の唐揚げ
お財布にやさしいむね肉で、サクッとジューシーな唐揚げに♡もも肉に負けない満足感で、子どもも喜ぶ仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
むね肉がお買い得だったときに、もも肉と同じような仕上がりの唐揚げにしようと作りました。
ブログでは写真付きでご紹介しています。
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12329256494.html
作り方
- 1
むね肉の両面にフォークでたくさん穴を開けます。
- 2
むね肉を1cm幅にカットします。（お好みの大きさでOK）
- 3
食品用袋に◎の材料を入れて揉み混ぜます。
- 4
カットしたむね肉を3に入れ、空気を抜いて封をします。そのまま1時間放置して下味をつけます。
- 5
袋の封を開けて片栗粉を加え、ダマにならないようしっかり揉み混ぜます。
- 6
むね肉が浸かるくらいのサラダ油をフライパンに入れ、170度まで加熱したら5の鶏肉を1切れずつ入れます。
- 7
全体にうっすらとしたキツネ色がついたら、むね肉を器にあげます。
- 8
油の温度を190～200度まで上げ、7を再度フライパンに入れます。
- 9
むね肉がしっかりと色づき、菜箸でつかんだときにジ～ンと振動が伝われば器にあげます。
- 10
お皿に盛り付けて、サクッとジューシーなむね肉唐揚げのできあがりです♡
- 11
残り物はふんわりアルミホイルでサンドして、トースターで温めると翌日もおいしいですよ♪
コツ・ポイント
揚げ時間が長くなるとむね肉が固くなっちゃうので、1度目に揚げた後は余熱で中まで火を通します。
むね肉にフォークで穴を開けるのは、むね肉をやわらかくするのと下味を馴染みよくするためです。
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