自家製塩麹で胡瓜と小かぶの漬物

エナッチ♪
エナッチ♪ @cook_40114109

自家製塩麹で作る自家製の漬物です

このレシピの生い立ち
万能の塩麹を作ってるから、漬物に使いました。

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材料

  1. 胡瓜 1本
  2. 小かぶ 1個
  3. 塩麹(ID:19897194 50g~100g

作り方

  1. 1

    野菜は洗います。しっかり漬かるように、胡瓜を食べやすい大きさに切る。かぶは、皮を剥いて半分に切る。ジップ付きの袋に入れる

  2. 2

    塩麹を入れて室温で一晩置けば朝、食べ頃になります。(夏場は、冷蔵庫へ)

コツ・ポイント

自家製の塩麹だと各家庭で塩分の感じ方が違うので、塩麹の量を加減してください。うちのは、だいぶまろやかになってるので(あまり塩分を感じない)100gくらい使ってます

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エナッチ♪
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手捏ねパンを作るのが趣味で、あと保存食、煮物からイタリアンまで作ります♪よろしくお願いいたします(*≧∀≦*)
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