簡単 おつまみ✨そら豆のペペロンチーノ風

mayoma's cooksnap of when they made 簡単 おつまみ✨そら豆のペペロンチーノ風.
Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

冷凍そら豆を使って、手早く出来るイタリアンおつまみです♪ 暑い日にぴったりで、もうこれだけでビールが進みます。
このレシピの生い立ち
春に沢山収穫したそら豆を、生のまま皮を剥いて冷凍保存しておいたものを使って、夏にぴったりなおつまみを考案しました。

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材料

  1. 冷凍そら豆（生の皮を剥いたもの） 150g
  2. オリーブ油（あれば、ガーリックオイル） 大さじ1強
  3. にんにく 大1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. 白ワイン 大さじ1強
  6. 塩コショウ 適量
  7. 黒胡椒（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油と粗みじん切りのにんにく、種を取った鷹の爪を入れ、弱火にかける。

  2. 2

    にんにくにフツフツと火が通ってきたら、やや火を強めて、冷凍そら豆を入れる。鷹の爪は、黒くなる前に取り出す。

  3. 3

    1〜2分炒めたら、白ワインを入れ、火を弱め蓋をして、1〜2分蒸焼きにする。

  4. 4

    蓋を取り、塩コショウ、プラス黒胡椒（あればミルでガリガリひいて）を振り、強火でサッと炒めて出来上がり。

  5. 5

    そら豆は、ジッパーに入れて沢山冷凍保存してあります。旬の時期に保存する事をオススメします。なければ、枝豆でも。

  6. 6

    オリーブ油は、にんにくを漬け込んだガーリックオイルを作っておくと良いですよ。より、にんにくの風味と香りがして美味♪

コツ・ポイント

最初に弱火で、フツフツとするまでにんにくを炒め、香りを引き出してください。
あとは、手早く火を通し、あまりやわらかくならないように！

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
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素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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