埼玉 オクムサシdeとろろご飯

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こま川めし
こま川めし @cook_40056320

一般的なレシピですが、やまいも、大麦、卵は埼玉 オクムサシの特産品です。卵を使うことでたんぱく質の摂取も出来ます。
このレシピの生い立ち
やまいも、大麦、卵は埼玉の特産品と言えます。ちょっと疲れたときに食べたくなるとろろご飯ですが、とろろご飯には押し麦をくわえた麦ご飯がよくあいます。

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材料

2人分
  1. とろろ汁
  2. やまいも 200g
  3. 薄口醤油 適量
  4. 卵(全卵) １個
  5. 麦ご飯
  6. 米 0.7合
  7. 押し麦（大麦） 0.3合

作り方

  1. 1

    これは日高市産。つくねいも系のやまいもだと思いますが、ながいも系かもしれません。

  2. 2

    皮をのぞいて、おろし金でおろします。薄口醬油と卵をくわえ、あたり鉢であたります。

  3. 3

    麦ご飯にかけて出来上がり。写真の木製スプーンも ときがわの杉でつくられおり、食器もオクムサシです。

コツ・ポイント

やまいもは、時間があれば、あたり鉢でおろしてもいいですが、おろし金をつかうと時短できます。醤油と卵を混ぜるときは、あたりばちを使います。押し麦は普通に白米と混ぜて炊飯器で炊くだけで大丈夫です。

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レシピ作者

こま川めし
こま川めし @cook_40056320
に公開
荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com
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