本物の灰deわらびのあくぬき
こま川めし @cook_40056320
JA直売所でワラビを見つけたので、春の味を楽しんでみました。
このレシピの生い立ち
ときどき煙突のあるお宅を見かけます。ご近所で煙突を見かけたら、薪ストーブの灰を分けてもらったらいかがでしょうか？その時は、食べ物の灰汁抜きに使いたい旨を伝えてください。灰は一般的な食品ではありませんので灰利用のリスクをご承知おきください。
アプリでひらく作り方
- 1
薪ストーブの中の灰です。これはナラなどの硬木を燃やした灰になります。
-
- 2
洗ったワラビを鍋にいれ、一つまみの灰を入れます。
-
- 3
沸騰させたお湯を鍋に注ぎ、ふたをして一晩放置します。
-
- 4
翌朝、流水でよく洗い、再び水につけて夕方（夜）まで放置します。
-
- 5
最後に、わらびを優しく洗って出来上がり。
適当に切って、鰹節と醤油などで頂きます。
-
- 6
うすめに希釈しためんつゆをかけても美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
時間はかかりますが、作業は簡単です。夜仕掛けると次の日の晩ご飯には間に合います。一般的には重曹をつかいますが、あえて本当の灰汁にチャレンジしてみました。
リアクション
似たレシピ
春です～ワラビご飯です
旬のワラビたっぷりなワラビご飯❗️春を楽しんでください(*^^*)
わらびのあく抜き(その❷) 失敗しない！
わらびのあく抜き方法の改訂版✅わらびを仕分けし✅わらびの穂先を除去し✅わらびに適した容器であく抜きします
わらびのあく抜き
木灰でわらびのアク抜き
ワラビのあく抜き
ワラビが採れだしています。
わらびのあく抜き
採りたてのわらびを美味しく頂きたい！
ワラビのアク抜き（重曹版）
やって来ました春の味覚ワラビのアク抜きの仕方（重曹版）です。簡単にアク抜きができます、美味しいワラビを食べて下さい♬
ワラビのアク抜き
山菜ワラビのアク抜き方法です
わらびの下処理★灰汁抜き♪
わらびが出回りました～♪
筍・わらびの灰汁抜き方法
春の味覚 たけのことわらびの灰汁抜き方法です。覚え書き用。
わらびのアク抜きの方法
早蕨（最初に出るわらび）の時期は過ぎましたが、まだまだおいしいわらび。時期遅れのわらびは、アク抜きをしっかりしましょう。
わらびのお浸し
春を感じるわらび。わらびをお浸しでいただきます。
わらびのアク抜き
野菜の直売所で採り立てのわらびを見つけました。あく抜かなきゃ、食べられないよね(*^^*ゞ堅い根本は煮物に、柔らかい穂先はお浸しに。
わらびの卵とじ
春と言えばわらび！定番のわらびの卵とじです！
わらびのアク抜き
春が旬のわらび。アク抜きの覚書に。
ワラビの灰汁抜き
ワラビの灰汁抜きは重曹の量が多いと形が崩れてしまいます。水の量も考え、しっかり灰汁抜きできて程よい硬さに仕上がりました。
及川真愛弥 
わらびの塩昆布和え
春の味。わらびを塩昆布で和えてお手軽一品出来上がり♪
いちごてんと 
わらびのアク抜き
水煮で売ってる蕨とは全然違う、ジャッキリ食感を楽しんで♪
わらびの卵とじ
春の定番。わらび超好き。
わらびの炊き込みご飯
昨日灰汁抜きしておいたわらびでわらびご飯を作りました。簡単なので出回っているうちに春の野の香りをぜひ楽しんでください。
蕨(わらび)のナムルです♡今が旬！
旬の時期は短い！春を食べよう～わらびのナムルです♪
わらびのナムル
春はワラビ。あっさりとナムルに。
春の山菜わらび☆灰汁抜き方法と保存★
春山菜わらび～自然の物は食感も最高♪わらび本来の色合い、味、食感を楽しめるように。私流の簡単灰汁抜き、保存方法です☆
浸すだけ！簡単わらびの灰汁抜き方法
春の味覚・わらびを見つけたらGetしよう♪灰汁抜きはとっても簡単なので、鮮度が命の山菜はなるべく早く下処理しましょう。
わらびの和え物
春の味覚！山菜わらびの和え物！
わらびご飯
わらびと 鶏肉だけで炊き上げ、わらびの食感と 風味を味わう 春ごはん♪
超簡単ワラビのあく抜き
春の食べ物～♪やっぱり食べなきゃ～
わらびたたき煮
春のお知らせ わらびを使ったレシピ
きゃらぶきじゃ無いよ！ワラビの佃煮♪
ワラビの佃煮！春の味です♡又違ったワラビを楽しめますよ♪
春満喫♪ワラビのおひたし
春の山菜ワラビのお手軽料理です♪
わらびのサラダ
沢山いただいた蕨。春を美味しく たっぷりいただきましょう。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19691337
