簡単！切って漬けるピクルス

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竹田商店
竹田商店 @takedashowten

好きな材料を彩りよく切って竹田商店「辻」甘露酢に漬けるだけでピクルスが出来上がります。
このレシピの生い立ち
今は食中毒に一年中気を付けなくてはいけませんね。家族の健康のためにひと煮立ちさせることで菌を殺すことができるなら、ひと手間ですがお勧めします。竹田商店「辻」甘露酢は、新たまねぎ　新生姜などをそのまま漬けて常備菜にもできます。

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材料

1瓶
  1. たまねぎ 1/2個
  2. パプリカ黄色 1/4個（大きめ）
  3. パプリカ赤色 1/4個（大きめ）
  4. きゅうり 1/2本
  5. ブラックペッパー粒 適宜
  6. ローリエ 1枚
  7. 竹田商店「辻」甘露酢（かんろす） 250ml
  8. 水 50ml

作り方

  1. 1

    たまねぎは縦半分に切って切口を放射線状に８等分にします。瓶に材料を縦に入れてもはみ出さないようにします。4cm程度

  2. 2

    竹田商店「辻」甘露酢250ml＋水50mlを鍋に入れてひと煮立ちさせ、煮えにくいものから順番に入れていきます。

  3. 3

    トータルで3分ほどしたら火を止めて粗熱を取ります。

  4. 4

    煮沸消毒したガラスの瓶に素材を縦に詰めていきます。次に煮汁となった甘露酢を入れブラックペッパーの粒とローリエを入れます。

  5. 5

    2時間ほど冷蔵庫に入れて冷やすと食べることができます。常備菜として作り置きしておくといいですね。

コツ・ポイント

甘露酢+水というのは、加熱する分少し水を入れるとマイルドになるためです。ひと煮立ちは保存の問題と早く漬かるために行っていますが、1週間以内に食べるんだったらそのまま漬けていただいて結構です。

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レシピ作者

竹田商店
竹田商店 @takedashowten
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明治22年創業、東京都東村山市にある「辻」ブランドの竹田商店です。調味料製造は令和2年10月で廃業いたしました今は月水金の3日間ハンドドリップの珈琲ショップを営業しておりますhttps://www.instagram.com/takedashouten/?hl=ja工場跡の築65年木造建物をお貸ししておりますイベントなどにお使いいただいております
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