新玉葱と海老のかき揚げ

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ちび坊ママ
ちび坊ママ @cook_40042334

冷めても美味しいけど揚げたては格別に美味しい!!かき揚げ丼も絶品♬食べた時の音を聞いてね＾＾

このレシピの生い立ち
以前は氷水で手間暇かけて作っていましたが…この方法ならサクッと美味しく揚げられます＾＾

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材料

4人分
  1. 玉葱 1個
  2. 人参 １/２本
  3. 冷凍海老 ８０～１００ｇくらい
  4. 桜えび 大さじ２
  5. 天ぷら粉（野菜にまぶす用） ５０ｇ
  6. ★水 ８０cc
  7. ★天ぷら粉 ５０ｇ
  8. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    冷凍エビは小さなボゥルに入れて分量外の酒大さじ１をかけ塩を少々ふり解凍する。解凍したらペーパーでしっかり水気を取る。

  2. 2

    野菜は千切りにして水気を拭き取った海老も加え合わせる。
    野菜にまぶす用の天ぷら粉を入れ良く混ぜる。

  3. 3

    別のボゥルに★を混ぜ合わせて粉っぽさがなくなったら２のボゥルに入れ混ぜる。

  4. 4

    正方形に切ったクッキングシートにタネを落として形を整える。

  5. 5

    １８０℃に熱した油で両面揚げたら出来上がりです。

  6. 6

    追記!!
    油に入れたら出来るだけ箸で触らないで下さいね!!ひっくり返すまでじっと我慢です。

コツ・ポイント

海老は臭みを取るために酒と塩を馴染ませ解凍します。水気はしっかり取って下さいネ。揚げる時はシートごと揚げると簡単に崩すことなくかき揚げが揚げれます♬きつね色になったらひっくり返して下さいネ。具はゴボウなども美味しいです!!

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レシピ作者

ちび坊ママ
ちび坊ママ @cook_40042334
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笑顔になれる様な食卓を目指して日々…料理勉強中です╰(*´︶`*)╯♡ ■□■□■□■□■□■□　★好きなもの・パン・チーズ・根菜類・辛いもの・抹茶・甘いもの　★苦手なもの・グリンピース・白子
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