さつま芋と蓮根のごまだれサラダ
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
美肌効果！便秘解消！
このレシピの生い立ち
さつま芋の「ホクホク」と蓮根の「シャキシャキ」とした食感を楽しめるボリュームたっぷりのサラダです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を輪切りにして水につけてアクを抜く。
- 2
水から茹で、沸騰したら弱火にして５～６分茹でる。
- 3
茹でたさつま芋を食べやすい大きさに切り、冷ましておく。
- 4
蓮根の皮をむき半月切りにして酢水につけておく。
- 5
鍋に水を入れて沸騰したら、蓮根を入れ２～３分茹でる。
- 6
茹でた蓮根をザルにあげて冷ましておく。
- 7
赤パプリカを千切りに切る。水菜は５ｃｍ程に切る。
- 8
ごまドレッシングとポン酢を混ぜ合わせておく。
- 9
器に水菜を盛り付け、次にその他の材料を盛り付けていく。
- 10
最後にくるみと混ぜ合わせておいたドレッシングをかけて完成。
コツ・ポイント
さつま芋には、抗酸化作用やメラニン色素の沈着を防ぐ働き、鉄の吸収を助ける働きがあるビタミンＣが豊富な食材です。また、不溶性の食物繊維やヤラピンも含まれており、便秘の解消にもオススメです！
[1人分]カロリー：188kcal、塩分：0.5ｇ
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レシピ作者
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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