冬瓜のうすくずあん

冬瓜はこんな感じでスーパーで売ってます。

包丁で２つに割ります。

種とわたを大きめのスプーンで除きます。

たねとわたが苦みが強いみたい。

皮をむきまーす。

こんな感じになります。

らん切りにします。

こんな感じ。角があります。

できれば、角を面取りしてください。やらなくてもよいです。

少し丸みを帯びた感じになります。

角が取れて荷崩れしにくくなります。

鍋に入れ水（だし汁）をひたひたに入れます。

沸騰して来たらあくを取ります。

調味料を砂糖から入れます。砂糖の分子は大きいので先に入れます。分子の小さい醤油などは後から入れます。甘味がなじみやすい。

片栗粉を小さじ１用意し

倍量の水で溶きます。

水溶き片栗粉を少量ずつ入れます。

冬瓜のうすくずあんの出来上がり。これが基本の作り方です。