ちぎりパン 簡単
くみたん8126 @cook_40180144
ほったらかしパン
このレシピの生い立ち
いつでも食べたい、時に焼いてください。それまでは冷蔵庫で寝かせて熟成 寝かせる事で美味しくなります
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をボール又は、タッパーに入れゴムヘラで混ぜる
- 2
水を入れひとまとまりになるまで混ぜる
- 3
タッパー内でたたいたり、こねる レーズンも入れる
蓋をして冷蔵庫へ入れる -
- 4
毎日冷蔵庫開けたら膨らんでたらパンチしてガス抜き
一まとめにする。これを数日繰り返してよい - 5
焼きたい日に冷蔵庫から出してにニ次発酵 常温1時間以上
又は、オーブン発酵で50分ぐらい - 6
打ち粉をして8分割 丸めてクッキングシートを敷いたエンゼル形に入れる
- 7
濡れ布巾被せてもう少し発酵 となりと３.5センチぐらいひっついたらok
210度予熱したオーブンで20分焼く
コツ・ポイント
ベツカ晶子先生の本と藤田千秋先生の本をアレンジ
280グラムでは、扱いにくいので水粉を減らして良い量を決めました 焼く前に切込み打ち粉しました
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