焼き野菜の粉しょうゆ掛け

下鴨茶寮
下鴨茶寮 @cook_40116812

季節の新鮮野菜を粉醤油であっさりといただく。野菜の旨み、あま味を引き立てるシンプルでオシャレなお召し上がり方をご紹介。
このレシピの生い立ち
野菜の本来の旨みをシンプルに味わいたいという思いから生まれた優しいレシピです。液体醤油は味がつき過ぎてしまう事が多いから、粉しょうゆでさっぱりといただいてみませんか。

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材料

1人分
  1. アスパラガス 2〜3本
  2. 新たまねぎ 中1/3個
  3. (お好みの季節野菜) 適量
  4. オリーブオイル(炒め用) 少々
  5. 粉しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは火が通り易いよう輪切りにします。アスパラはそのままか適当な大きさに切ります。

  2. 2

    切った野菜をオリーブオイルで軽く焦げ目がつくくらい炒め焼きます。

  3. 3

    炒めた野菜をお皿に盛り付け、粉しょうゆをさっと振りかけて完成です。

コツ・ポイント

ここでは、春のアスパラガス、新玉ねぎを紹介していますが、たけのこ、ナス、白ねぎ、きのこ等々、季節の色々なお野菜をお好みでお愉しみください。

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レシピ作者

下鴨茶寮
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に公開
料亭の調理長が作った「料亭の粉しょうゆ」。新感覚の粉末お醤油調味料を使ったレシピを中心に掲載しています。京都・世界遺産 下鴨神社のすぐそばに位置し、150年以上の歴史をもつ料亭 下鴨茶寮のスタッフがお届けする、料亭を身近に感じて頂けるキッチンです。
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