お家で簡単、本格バニラアイスクリーム
柴犬ぽちこ @cook_40040028
添加物無しの安心アイスクリーム。
2019.8.18
このレシピの生い立ち
連日の猛暑に対抗するため、かき氷だけでは飽き足らずアイスクリームも試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄と砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜ、牛乳を加え混ぜ、鍋を下に置き、濾す。
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- 2
弱火（IH3又は2）でトロリとするまで約5分沸騰しないように加熱する。
これを氷水にあて、かき混ぜながら冷ます。 -
- 3
別のボールで生クリームを氷水の上で2の濃度と同じくらいに泡立て、2に混ぜる。バニラエッセンスも混ぜる。
-
- 4
容器に移し冷凍庫へ60〜120分入れ、固まったらスプーン等でかき混ぜる。これを3〜4回位繰り返すと滑らかになる。
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コツ・ポイント
・2の加熱時間は目安なので、沸騰しそうだったら早めに止めてください。
・泡だて器は2つあると便利です。
・余った生クリームで生キャラメルができます、お試しください。
レシピID : 17778062
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クック5QK0QY☆ -
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