小松菜のしらすおかか和え◆基本の和ごはん

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

シンプルだけど美味しい!栄養たっぷりの青菜のオススメの食べ方です。
このレシピの生い立ち
そのままおかか和えにしても美味しいのですが、しらすが余っていたので、加えてみました。

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材料

二人分
  1. 小松菜 1/2把(100gほど)
  2. 釜揚げしらす 大さじ2
  3. い)醤油 大さじ1/2
  4. い)みりん 小さじ1
  5. い)おろし生姜 小さじ1/2
  6. 削り節 お好みで

作り方

  1. 1

    小松菜は根本に土が混じっているので、ボウルに水を張って振り洗いする。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ1入れる。小松菜の葉のほうを持ち、茎の部分から熱を入れ、全体を湯に入れていく。

  3. 3

    冷水に取って水気を絞る。根本を落とし(この部分も食べられます)、全体を三等分にする。

  4. 4

    ボウルにしらすと(い)を合わせる。水気を絞った3を加えて和える。お皿に盛り、削り節をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

*ほうれん草でも美味しくできます。
*小松菜はカルシウムが多く、ほうれん草はマグネシウムが多いです。味わいも違うので、その日の気分で使い分けて。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
に公開
圓尾和紀(まるお かずき)フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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