簡単美味・鮭とジャガイモの白味噌炒め

ジョニー・スミス's cooksnap of when they made 簡単美味・鮭とジャガイモの白味噌炒め.
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

鮭ハラスとジャガイモを白味噌バターで炒めた逸品です。鮭のちゃんちゃん焼きの簡易バージョンです。
このレシピの生い立ち
バーベキューでやったものをフライパンで簡単にできるようにアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 鮭ハラス 200g
  2. ジャガイモ（小10個） 400g
  3. ◆白味噌 大2
  4. ◆白だし 大1
  5. ◆日本酒 大1
  6. ◇塩 適宜
  7. バター 20g

作り方

  1. 1

    鍋に湯（分量外）を沸かし、ジャガイモを15分ほど茹でて、皮を剥く。鮭ハラスを一口大に切る。

  2. 2

    小鉢に◆の調味料を入れて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを中火で温めて、1の鮭の全面を焼いて、一旦皿に取り出す。

  4. 4

    3のフライパンを弱火にして、バターを入れ、1のジャガイモを転がしながら、5分ほど焼く。

  5. 5

    4のフライパンに、3の鮭を入れて混ぜ合わせ、1の◆の調味料を入れ、フライパンを揺すりながら、水気が飛んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

ジャガイモは茹ですぎないようにして、竹串が刺さればO.K.です。茹ですぎると焼き崩れてしまいます。また、ジャガイモが大きい場合はカットして一口大してください。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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