我が家のキムチ鍋

土鍋に水を入れて沸騰させる。シャンタンと合わせだし、酒を入れて溶かしておく。

ばら肉は食べやすい長さに切っておく。牡蠣は塩水で振り洗いして水を切っておく。
白菜は茎と葉に切り分け一口大に切っておく。

白葱は笹切り。舞茸とエノキタケは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐしておく。モヤシは軽く洗ってザルで水切り。

にらは4~5センチ位に切り揃えておく。豆腐も好きな大きさに切って下さい（うちは1丁を9等分に切ります）

フライパンに豚ばら肉を入れる。裏表にさっと火が通ったら舞茸を加えて、豚ばら肉の脂を吸う程度に軽く炒める。

土鍋にキムチを汁ごと入れて再沸騰したら、豚肉、舞茸、白葱、白菜の茎、モヤシ、豆腐を入れ再沸騰させる。

更に白菜の葉、にら、エノキタケ、牡蠣を上にきれいに乗せて再沸騰したら出来上がり。

〆はお好みでうどん、中華麺、御飯で雑炊もおいしいです。