簡単 しじみラーメン

g4eriko @cook_40110284
十三湖のしじみラーメンを再現!透き通ったしじみスープがたまらない☆
このレシピの生い立ち
十三湖で食べたラーメンが忘れられず、自分なりに再現してみました☆
作り方
- 1
塩蔵わかめは塩抜きして食べやすく切り、ゆで卵半分、長ネギ小口切り、メンマも用意しておく。
- 2
鍋に水、しじみ、酒、塩を入れ、沸騰したらアクを取る。
- 3
中火にし、塩、白だしを入れ、風味付けで醤油を入れる。
- 4
中華麺を表示通り茹でよく湯切りし、器に入れ、3のスープを投入。
- 5
具をトッピングし、コショウかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
なるべく透き通ったスープになるように、醤油は香りづけ程度で☆
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