簡単 しじみラーメン

g4eriko
g4eriko @cook_40110284

十三湖のしじみラーメンを再現!透き通ったしじみスープがたまらない☆
このレシピの生い立ち
十三湖で食べたラーメンが忘れられず、自分なりに再現してみました☆

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材料

2人分
  1. 中華麺 2玉
  2. しじみ 150g
  3. 3カップ
  4. 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. 白だし 大さじ1/2
  7. 醤油 少々
  8. -トッピング-
  9. 塩蔵わかめ 100g
  10. 長ネギ 1/2
  11. ゆで卵 1個
  12. メンマ 食べたい分
  13. コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    塩蔵わかめは塩抜きして食べやすく切り、ゆで卵半分、長ネギ小口切り、メンマも用意しておく。

  2. 2

    鍋に水、しじみ、酒、塩を入れ、沸騰したらアクを取る。

  3. 3

    中火にし、塩、白だしを入れ、風味付けで醤油を入れる。

  4. 4

    中華麺を表示通り茹でよく湯切りし、器に入れ、3のスープを投入。

  5. 5

    具をトッピングし、コショウかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

なるべく透き通ったスープになるように、醤油は香りづけ程度で☆

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レシピ作者

g4eriko
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