そら豆のヨーグルマヨソース和え

さやから出したそら豆を水洗い後、お湯で湯がく。この際に隠し裏技で塩と酢を加えると茹で上がりがキレイな色になります。

茹で上がりをザルに取り冷水で締める。冷ましながら皮をむく。キレイにお尻の方の下か茶色い部分を取るとキレイに剥けます。

必要分を分ける。キレイな色に出来上がるので、使う分以外は、塩ゆでとしておつまみで。後で塩分が入るので減塩仕上がりです。

ソースを作る。ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせる。隠し味に旨味出しのふりかけを入れてからコショウで味を調える。

そら豆を入れてみる。味が少し水っぽくなるのでココで味を決める味見をしてください。

合わせてみてさらに味見。加えるものが多いので、最初から減塩の塩分計算をしてあります。

カニカマを加える。好みでツナでも、ハムでもいいと思います。かなりあっさりしたソースなので塩分がある物をオススメ。

加えて混ぜてから、仕上げのレモン汁。マヨネーズ見た目が酸味を思わすので、足りない分をレモン汁で調整。お好みで加減。完成！