☆豚肉とワラビの卵とじ☆簡単で美味しい~

ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715

あく抜きのワラビに豚肉を入れ卵でとじるだけの簡単レシピ。旬のワラビが山の香りを運んでくれます。
このレシピの生い立ち
ワラビを頂きました。我が家では、あく抜きしたワラビにマヨしょうゆで頂くか、肉うどんに入れ食べるのが好きです。今回は卵とじをはじめて作りましたが、ワラビの旨味とシャキシャキ感が最高に美味しくて、はまってしまいそうです。お試しください。

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材料

3~5人分(副菜)
  1. ワラビ(あく抜き済) 1束半
  2. 豚薄切り肉 150g
  3. 卵(M) 3個
  4. 100cc
  5. ◎創味のつゆ 大さじ 2
  6. ◎みりん 大さじ 2
  7. ◎酒 大さじ 2
  8. ◎ザラメ 小さじ 1

作り方

  1. 1

    アップ写真のように、豚肉・ワラビは食べやすい大きさに切る。卵は割りほぐしておく。

  2. 2

    ①鍋に水を入れ沸いたら中火にし、豚肉とワラビを入れる。②あくは丁寧に取って下さい。

  3. 3

    肉に火が通った頃◎を入れ蓋をして中火で5分~程煮詰める。

  4. 4

    味が絡まってきますので、つゆが少し残っている程度で卵を流し入れ、大きく全体を絡め、1分ほど加熱し火を止める。

  5. 5

    器に盛付出来上り!●アップ写真は約1人前です。

コツ・ポイント

【参考まで】ワラビのあく抜きは、鍋など利用して生のワラビを入れ、上に小さじ1~2弱の重槽を振りかけ、ワラビ全体が隠れる位の熱湯を注ぎ、上に落としブタをして1日そのままにしておきます。翌日新しい水で数回洗い流した後は冷蔵庫に保存して下さい。

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レシピ作者

ハッピーな料理番
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我が家は5人家族です。徒歩5分くらいの所にある大きなスーパーに、毎日日課の如く通っています。多い時は1日3回!メインのお買い物の他に、気になる食材、目新しい食材、お得な食材、手元にある食材からオリジナルレシピ、また我が家のメニューを投稿し楽しんでいます。節約レシピ!でも、ハッピーで笑顔になりたい!そんな思いで作っています♪家族のために楽しみながら料理が作れる事、こんな嬉しいことはないですねー。
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