根曲がり竹とワカメの卵とじ

ラリー＆サラ's cooksnap of when they made 根曲がり竹とワカメの卵とじ.
⭐つきあかり⭐
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806

クセのない根曲がりタケノコ
あっさり味の卵とじもタケノコの甘味がわかって美味しいですよ♪
相性のいいワカメと
このレシピの生い立ち
節取り下茹で後のタケノコをもらったので
濃い味付けが嫌いな旦那でも食べそうなあっさりな味付けを探求しました
うまくいったようでパクパク食べ　煮汁までご飯にかけて食べてたので成功かな？と…

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材料

今日の分量
  1. 根曲がり竹 100㌘(節取り下茹で後)
  2. 卵 1個
  3. 乾燥ワカメ 大さじ1(乾燥状態で)
  4. 水 100cc
  5. みりん 小さじ２
  6. 醤油 小さじ２
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 顆粒和風だし 小さじ２
  9. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    乾燥ワカメを水で戻しておく

  2. 2

    タケノコは節を取り下茹でしておく

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを引きタケノコを入れて炒める

  4. 4

    炒めながらタケノコに和風だしをふりかけなじむまで中火で炒めたら火を止め２～３分おく

  5. 5

    再び火を入れ　水　みりん　醤油　砂糖　を加え味を整えつつ軽く煮る(中火)

  6. 6

    煮汁があまり減らないうちに戻しておいたワカメの水気をしぼり鍋に投入
    バランスよくタケノコと混ぜる

  7. 7

    卵を溶き全体にくるっと回し入れとじる
    卵が固くなりすぎないくらいで火を止め
    盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

タケノコに直でだしを効かせておくと
全体が薄味でも美味しく食べられます

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レシピ作者

⭐つきあかり⭐
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
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２人暮らしなので、２人分レシピがメインです。お一人様分の時もあり。基本面倒くさがりなので、難しいことは無しで。(^o^;)ニックネームは近年気に入っているお米の品種名です☆大粒で、コシヒカリと同じか、それ以上の食味♪の美味しいヤツ♪なれど、少しコシよりお安いの♪見かけたらお味見くださいませ！
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