さつまいもと牛肉のオイスターソース煮

J_son's cooksnap of when they made さつまいもと牛肉のオイスターソース煮.
そぉちゃん
そぉちゃん @cook_40172313

甘いさつまいもが、オイスターソースと牛肉のおかげでご飯に合うおかずになります。
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもをご飯に合うおかずにしたくて作りました。

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材料

２人分
  1. さつまいも 中1本(200g弱)
  2. 牛肉コマ切れ 150g
  3. 玉ねぎ 中1/2
  4. 黒糖(砂糖なら何でもOK) 小さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. オイスターソース 大さじ1.5
  7. 塩、コショウ、ごま油 適量
  8. きざみねぎ、黒こしょう(あれば) 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗い、皮付きのまま2cm幅で半月切りにきります。玉ねぎと牛肉を食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ごま油を引いた鍋に牛肉を入れ、塩コショウをして炒めます。だいたい色が変わってきたら、火を止め、一旦取り出します。

  3. 3

    牛肉を取り出した鍋に玉ねぎとさつまいもを入れ、その上に取り出した牛肉をしきます。

  4. 4

    上から、黒糖、酒の順でふりかけます。鍋の蓋をして、極弱火で10分ほど煮ます。

  5. 5

    ほどよく水分が出てきたらオイスターソースを入れ、全体をざっと混ぜ合わせます。

  6. 6

    蓋をして、火加減は極弱火のまま12分ほど煮ます。さつまいもに火が通れば完成です。

  7. 7

    食べるときに、きざみねぎを適量のせて食べます。黒こしょうをかけると大人味に！

コツ・ポイント

鍋はなるべく密閉性の高いものがいいです。
さつまいも以外でも、里芋やジャガイモでも作れます。その場合、砂糖を大さじ１くらいにするとちょうどよいです。

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レシピ作者

そぉちゃん
そぉちゃん @cook_40172313
に公開
料理が大好きなワーママです。いろんなレシピを参考に、自分なりに手を加えて実験（笑）を繰り返し、家族と自分の口にあうレシピを考えるのが好き。家族みんなの「おいしい」が溢れ、健康にもちょっと気を配った食事。そんな毎日の食卓を目指した覚え書きをちょこちょこと。
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