圧力鍋で簡単☆豚の角煮♪25分♪

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クック1MNU64☆
クック1MNU64☆ @cook_40253431

圧力鍋を使えばトロトロの角煮がなんと30分かからずにできちゃいます！
圧力をかけている間にサラダや汁物も完成です♪
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました☆
鍋でコトコト煮るよりも柔らかくなるし圧力鍋の恩恵を一番感じる料理です^ ^

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材料

  1. 豚バラブロック 600g
  2. 白ネギ 1本
  3. なすび（なくてもOK） 2本
  4. こんにゃく（なくてもOK） 1/2～1枚
  5. しょうが 1片
  6. 醤油 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★酒 大さじ4
  9. ★砂糖 大さじ2
  10. ★水 200～300ml

作り方

  1. 1

    豚肉は2dm厚さくらいに切って醤油大さじ1をまぶしておく。

  2. 2

    スペアリブを使う場合は骨はついたままでOK。2～3cm幅程度で切れ込みを入れておき醤油をまぶす。

  3. 3

    白ネギを適当に切る。

  4. 4

    ショウガも刻む。
    子どもが嫌がる場合は大きめに切ると取り分けるときに除けやすいです。

  5. 5

    ナスを入れる場合は2cm幅程度の半月切りにして水にさらしておく。

  6. 6

    こんにゃくを入れる場合は一口大に切っておく。切れ込みを入れておくと味が染みます。
    スプーンでちぎってもOK。

  7. 7

    肉以外と★を圧力鍋に入れて火にかけておく。

  8. 8

    熱したフライパンに少量の油を引き、豚肉を両面こんがり焼く。
    この工程が一番大事です！

  9. 9

    スペアリブも同様に全面をこんがり焼く。

  10. 10

    圧力鍋にお肉を加えて高圧にセットし弱火で12分程圧力をかける。

  11. 11

    圧が抜けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・圧力をかける前にお肉をこんがり焼いておくことで旨味を閉じ込めます。
・豚肉はスペアリブを使ってもOK！ただし、1/3～1/2程度はバラ肉を入れたほうが旨味が出て美味しいです。
・豚の脂とナスが実はかなり相性良しです♪

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３児の母です。時短で簡単な料理を中心に発信していきます♪
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