ぶりのアラと北あかりでぶりじゃが

鍋にお湯を沸かし、料理酒を入れ、ぶりのアラを投入。1分前後茹でて、霜降り状態になれば、引き上げて、流水で洗う。

これでぶりのアラの下処理は完了。

北あかりは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで3分加熱。

鍋に水200mlを入れ、醤油･本つゆ･みりん･三温糖そして樺太昆布と実山椒の醤油漬けを入れ、沸騰させる。

まず北あかりを投入。しばらく煮込む。

次にぶりのアラも加えて、蓋をしてしばらく置く（5分以上）。

焦げ付いていないかを確認し、更に10分程度煮込む。

火を止め、5分程度置く。

お皿に移して、完成。