ナスの煮浸し
【菜はな】 @cook_40177865
作りたての温かい状態でも美味しいですが、ぜひ冷蔵庫で冷ましてから食べてください！味が染み込んで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ナスは血圧を下げる働きのあるカリウム、食物繊維を含んでいます。また皮には紫外線を浴びて形成されるナスニンが含まれております。抗酸化作用や動脈硬化の予防に効果があると言われています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし乱切りにします。
- 2
水にさっとつけてアクを抜きます（炒める直前にざる上げして、キッチンペーパーなどで水気をふき取るとよいです）。
- 3
しょうがは皮ごと細切りにしておきます。（皮ごとのほうが風味良く仕上がるため）
- 4
鍋に油を入れ生姜を入れて弱めの中火にかけ、生姜がフツフツとなってくればなすを入れ炒める
- 5
油で炒めるのは油のコクと、ナスを色よく仕上げるためです。
- 6
だし汁250ml
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
砂糖小さじ2を鍋に入れる - 7
3〜4分程度にて完成。すぐ食べてもいいが、冷蔵庫で2〜３時間冷やして食べると味かよく染み込んでおすすめです。
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