大根と蒟蒻の茶味噌田楽

エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872

毎日飲むお茶♪でた茶がらを使用したエコな1品。
このレシピの生い立ち
毎日飲むお茶♪お茶がらを捨てるのはもったいないと思い生まれたレシピです。

大根と蒟蒻の茶味噌田楽

毎日飲むお茶♪でた茶がらを使用したエコな1品。
このレシピの生い立ち
毎日飲むお茶♪お茶がらを捨てるのはもったいないと思い生まれたレシピです。

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材料

2人分
  1. 大根 4cm(約200g)
  2. 蒟蒻 板1cm(200g)
  3. だし汁 適量
  4. 味噌だれ
  5. エーコープ緑茶茶葉 大さじ1(6g)
  6. 味噌 大さじ2(36g)
  7. みりん 大さじ2(36g)
  8. 大さじ2(30g)
  9. 砂糖 大さじ2(18g)

作り方

  1. 1

    大根は1cmの半月切り、こんにゃくは8等分に切り分ける。表面に縦横にうすく切り目を入れておく。

  2. 2

    鍋に大根、こんにゃく、だし汁を入れ、やわらかくなるまで約25分煮る。

  3. 3

    別の鍋に味噌、お茶がら、砂糖、みりんを入れて沸騰させ、とろりと濃度がついたら火を止める。

  4. 4

    大根とこんにゃくを器に盛り、上から味噌だれをかける。

コツ・ポイント

茶葉は、1~3回出した茶葉を使用します。1回の分量は乾燥大さじ1くらい(約6g)。茶葉は、使い終わったらすぐにキッチンペーパーなどで水分を絞り、ラップに包んで冷蔵庫に入れておくのが衛生的です。(冷凍でも可)

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